Składniki:
– ½ kg pieczarek
– ½ marchewki
– ½ pietruszki
– ½ pora
– masło
– 1 litr bulionu grzybowego lub wywaru z rosołu
– 4 ziemniaki
– 1 łyżka śmietany
– sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Warzywa dokładnie myjemy. Pora i ziemniaki kroimy a marchewkę, pietruszkę i selera ścieramy na tarce. Masło rozpuszczamy na patelni, poczym dodajemy do niego marchewkę, pora, selera i delikatnie solimy. Po około 1-2 minutach dodajemy umyte i pokrojone pieczarki (kilka plasterków możemy odłożyć na później, do ozdobienia talerzy z gotową już zupą) i podsmażamy przez około 5 minut. Całość przekładamy do garnka z naszym bulionem, dodajemy do niego ziemniaki i gotujemy około 15 minut. Zupę zagęszczamy śmietaną a następnie miksujemy na krem.