Składniki na 30 ciasteczek:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka zmielonych płatków owsianych (nie muszą być zmielone na makę)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka startej na cienkich oczkach marchewki
- 1/2 szklanki migdałów w płatkach
- 1/2 łyżeczki soli
- 4 łyżki karobu
- 1 łyżeczka startego na tarce cienkich oczkach imbiru
- 4 łyżki oleju kokosowego
Sposób przyrządzenia:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Naszykować blachę włożoną papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki wymieszać w misce na gładką masę. Formować kulki i przyciskać je palcami, aby powstał placek.
Masa jest bardzo plastyczna i można z niej formować dowolne kształty.
Piec około 12-15 minut w zależności od wielkości ciasteczek. Im większe tym powinny się piec nieco dłużej.