Składniki:
- 120g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 200g mąki żytniej pełnoziarnistej
- 40g mąki kukurydzianej
- 40g mąki kokosowej
- 1,5 łyżeczki soli różowej Himalajskiej
- łyżeczka mielonego kminku
- łyżeczka nasion chia
- 2 łyżeczki siemienia lnianego
- łyżka oleju lnianego
- łyżka melasy z karobu
- 8g drożdży suszonych Dr. Oetker
- szklanka i trochę ciepłej wody (pół na pół z wodą gazowaną Muszynianką)
- łyżka sezamu
- łyżka płatków owsianych
Sposób przyrządzenia:
- Wyłożyć blachę (wymiary 10x10x20 cm) papierem do pieczenia.
- Zalać wrzątkiem nasiona chia i siemie lniane na ok 15 minut.
- Wymieszać w misce mąki, sól, kminek i drożdże.
- Dodać do miski z mąka papkę z chia i siemienia lnianego, dodać olej lniany i melasę, wszystko wymieszać.
- Dodać wodę, dobrze wymieszać.
- Przełożyć masę do blachy, wyrównać łyżką.
- Wymieszać sezam i płatki owsiane z odrobiną wody i tak utworzoną papkę wyłożyć równomiernie na masę.
- Wstawić chleb do piekarnika nagrzanego do 40°, jak urośnie i będzie prawie wychodzić na blachę, zwiększyć temperaturę do 215° i piec przez godzinę.
- Wyjąć z piekarnika i studzić na kratce.