Składniki:
- 500 g mielonego mięsa drobiowego (użyłam mięsa obranego z udek kurczaka, które zmieliłam w maszynce)
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- mąka pszenna do obtoczenia pulpecików
Sos:
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 litr rosołu lub bulionu do gotowania pulpetów
Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na łyżce oleju do zeszklenia. Do miski przekładam mielone mięso drobiowe, dodaję jajko, bułkę tartą, cebulę, sól, pieprz. Całość dokładnie wyrabiam. Z mięsnej masy formuję kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i obtaczam w mące. Odkładam na deskę.
Do garnka wlewam rosół lub bulion i doprowadzam do zagotowania. Na wrzący rosół wkładam partiami kulki mięsa obtoczone w mące. Gotuję na niewielkim ogniu ok. 20 minut. Ugotowane pulpeciki wyjmuję z garnka łyżką cedzakową.
Sos: Robię zasmażkę. W rondelku roztapiam masło. Na roztopiony tłuszcz wsypuję mąkę, mieszam i trzymam przez kilka minut na ogniu cały czas mieszając. Do zasmażki dodaję partiami wywar, w którym gotowały się pulpeciki. Trzymam na niewielkim ogniu cały czas mieszając aż do zgęstnienia. Sos doprawiam do smaku solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Ugotowane pulpeciki przekładam do sosu. Podaję z ryżem, kaszą lub ziemniakami.
Smacznego! 🙂