Składniki:
- 160 g mąki gryczanej
- 20 g skrobi ziemniaczanej (1 łyżka)
- 20 g mąki ryżowej (1 łyżka)
- półtorej łyżki cukru trzcinowego
- szczypta soli
- 50 g miękkiego masła
- 2 jajka (żółtka i białka osobno)
- 330 ml mleka
Sposób przygotowania:
1. Najpierw w misce mieszamy wszystkie suche składniki. Inna opcja (80 g mąki gryczanej, 60 g mąki kukurydzianej, 20 g mąki ryżowej, 20 g skrobi kukurydzianej -> mieszanie tych mąk jest naprawdę dowolne, można dać mąkę jaglaną zamiast kukurydzianą itd., itd., itd., i jeszcze na koniec – ilość mleka też zależy od wchłanialności mąki, jak każda dobra kuchnia, również bezglutenowa też wymaga wyczucia).
2. Następnie dodajemy masło, żółtka i 1/3 mleka i mieszamy mieszadłem.
3. Wlewamy pozostałą część mleka i mieszamy na gładką masę.
4. Z pozostałych dwóch białek ze szczyptą soli ubijamy pianę na sztywno i dodajemy do masy gofrowej. W tym czasie nagrzewamy gofrownicę.
5. Chochelką nalewamy ciasto na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy na złoto.
6. Na mocnej gofrownicy powyżej 1000 W pieczenie trwa około 3-4 minut, na słabej dwa razy tyle.