Składniki:
- 1kg sypkich ziemniaków
- mąka ziemniaczana (proporcja ziemniaków w stosunku do mąki ziemniaczanej wynosi 4:1.)
- 1 jajko (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, studzimy i mielimy w maszynce.
- Płasko ugniatamy ziemniaki w misce, dzielimy na 4 części, jedną część wyjmujemy.
- W wolne miejsce po części ziemniaków wsypujemy mąkę i, opcjonalnie, wbijamy jajko.
- Zagniatamy ciasto aż będzie odrywać się od ręki.
- Z ciasta formujemy niewielkie, kuliste kluski, palcem wygniatamy w każdej niedużą dziurkę.
- Wrzucamy kluski do osolonego wrzątku, mieszamy, żeby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, trzymamy na ogniu jeszcze ok. 1-2 minuty.
- Odcedzamy i przekładamy na talerz. Serwujemy gorące.