Pulpety
Składniki:
– 500 g mięsa mielonego z indyka
– 0,5 lub 3/4 szklanki kaszy jaglanej
– natka pietruszki
– 2 łyżki musztardy (opcjonalnie)
– 1 jajko
– sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Kaszę jaglaną gotujemy na sypko i przestuadzamy.
2. Do mięsa mielonego dodajemy jeszcze ciepłą kaszę, posiekaną natkę pietruszki, jajko, musztardę oraz przyprawiamy solą i pieprzem.
3. W garnku gotujemy wodę. Gdy woda zaczyna wrzeć, wkładamy do niej pulpety i gotujemy na bardzo małym ogniu do momentu aż wypłyną.
4. Po wypłynięciu pulpetów, gotujemy jeszcze przez chwilę i wyciągamy je z garnka, po czym układamy je na talerzu aby nieco ostygły, ale nie jeden na drugim, ponieważ pulpety są delikatne.
Sos pomidorowy
Składniki:
– 1 cebula
– sos pomidorowy ok. 1l lub Passata
– garść świeżej bazylii
– 1 szklanka wody
– łyżka majeranku
– łyżka oregano
– sól, pieprz
– sos chili (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Podsmażamy cebulę do momentu gdy się zeszkli.
2. Do garnka wlewamy sos pomidorowy oraz wodę, dodajemy cebulę, posiekaną bazylię, oregano i majeranek.
3. Przyprawiamy pieprzem i solą oraz ewentualnie chili.
4. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez ok 5 minut na wolnym ogniu.
5. Do sosu wkładamy pulpety aby przeszły jego aromatem.
JAK UGOTOWAĆ KASZĘ JAGLANĄ?
1. Odmierzamy potrzebną ilość kaszy np. 1 szklanka (250 ml).
2. Kaszę wsypujemy na sitko, po czym przelewamy na zmianę zimną oraz wrzącą wody (zimna – wrząca – zimna) Dzięki temu pozbędziemy się nielubianego smaku goryczki. Jeżeli wstawicie sitko do jakiegoś pojemnika i przelejecie kaszę wrzątkiem, zauważycie, że na dnie tego pojemnika zebrał się biały osad, a woda stała się mętna. Tego właśnie chcieliśmy się pozbyć.
3. Po przelaniu kaszy zimną, wrzącą i jeszcze raz zimną wodą, wsypujemy ją do garnka. Na 1 szklankę suchej kaszy jaglanej przypada około 1,5 szklanki wody. Jeżeli dacie mniej wody, wówczas kasza po ugotowaniu będzie bardziej sypka.
4. Załóżmy, że kasza została już zalana wodą. Opcjonalnie dodajemy sól. Niektórzy dodają również szczyptę cukru. Garnek z kaszą przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia, dalej gotujemy na bardzo małym ogniu do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę – ok. 15 minut.
5. WAŻNE! Podczas gotowania kaszy jaglanej nie wolno jej mieszać! W kaszy utworzą się otwory, przez które uciekać będzie para.
6. Po ugotowaniu kaszy jaglanej pozostawiamy ją pod przykryciem.